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隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)餐飲的環(huán)境要求越來越高。人們到餐館吃飯不僅僅是去解決饑餓的問題，更重要的是去體驗(yàn)一種環(huán)境氛圍，享受特色的服務(wù)，餐飲空間己成為人們休閑、享受、交往的場所，其精神功能己上升為主要需求，人們要求環(huán)境優(yōu)雅舒適，有文化品位，有個(gè)性特色，情調(diào)愜意，使人從中獲得精神享受。而餐飲經(jīng)營特色化、多元化，必然要求設(shè)計(jì)個(gè)性化、類型多樣化。餐飲空間的主題性設(shè)計(jì)就是為了滿足人們個(gè)性化的需求，圍繞一個(gè)中心思想來營造場內(nèi)的經(jīng)營氣氛或表達(dá)一種主題情景。都是試圖拉大與競爭對(duì)手的差距，以獨(dú)特的室內(nèi)環(huán)境與氛圍，來吸引某個(gè)特定的消費(fèi)人群。
衣、食、住、行歷來是人們賴以生存的重要條件，故有“民以食為天”之說。所以說，飲食關(guān)系到人類社會(huì)的生存與發(fā)展，它是一種社會(huì)活動(dòng)，一種文化活動(dòng)。由于社會(huì)文明的發(fā)展，社會(huì)行業(yè)分工越來越細(xì)，有形無形地將飲食行業(yè)分離出來成為一個(gè)獨(dú)立的行業(yè)。飲食活動(dòng)與不同地域文化相結(jié)合就成了不同的餐飲文化。中國的飲食文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，它歷史古老而久遠(yuǎn)，被譽(yù)為“烹飪王國”，經(jīng)過幾千年的積淀，創(chuàng)造了自己風(fēng)采的餐飲文化，中國的飲食品類、烹調(diào)技藝、飲食方式和飲食禮俗等都有自己的獨(dú)到之處，中國的烹調(diào)之妙足以表現(xiàn)中華文明進(jìn)化的深度，中國的飲食文化豐富了世界餐飲文化的寶庫。
餐飲業(yè)是利用餐飲設(shè)備、場所和餐飲產(chǎn)品為社會(huì)生活服務(wù)的生產(chǎn)經(jīng)營性服務(wù)行業(yè)。餐飲空間的基本目的是提供給食客或消費(fèi)者良好的就餐和休閑的空間環(huán)境，概括地講它可屬商業(yè)性空間范疇。現(xiàn)代的許多餐飲空間環(huán)境，不僅能夠滿足人們的用餐單項(xiàng)功能，而且朝著多元化的方向發(fā)展，變單一的餐飲為進(jìn)餐、休息、商務(wù)、娛樂等多功能格局，滿足人們的需要，體現(xiàn)綜合的服務(wù)、綜合的經(jīng)營。在有限的空間里，規(guī)劃出多形式、多功能的區(qū)域。
五千年的文明歷史，創(chuàng)造了中國建筑的文化璀璨的過去，中國建筑創(chuàng)造了與西方古典主義完全不同的木結(jié)構(gòu)梁架建筑體系，復(fù)雜變化的舉架形式，成為室內(nèi)典型的裝飾構(gòu)件，這種梁架建筑體系賦予了內(nèi)部空間的自由。建筑空間的群體組合變化，形成了建筑形態(tài)豐富的空間內(nèi)涵，空間處理開敞流通，無論是宮廷建筑的中軸線對(duì)稱，還是江南園林的散點(diǎn)式布局，都使建筑內(nèi)外空間融為一體。
人類在社會(huì)實(shí)踐過程中，每個(gè)地區(qū)、民族的餐飲文化都是在特定的歷史過程中形成和發(fā)展起來的。隨著歷史的演變，不同民族的歷史文化背景的差異，生活習(xí)慣、生活方式、心理特征、審美情趣、價(jià)值觀念的不同，從而形成了各具個(gè)性的餐飲文化。
人文環(huán)境很大程度上與民俗文化相連。民俗文化是指民間社會(huì)生活中傳承文化的總稱，是一個(gè)國家、地區(qū)、民族世代相傳的本土文化，通過行為和心理表現(xiàn)，形成民俗文化。民俗餐飲文化是一個(gè)民族長期形成并傳承下來的餐飲風(fēng)俗習(xí)慣。
過去的現(xiàn)代主義、國際主義風(fēng)格的設(shè)計(jì)理論用功能原理、構(gòu)圖原理或空間原理解釋設(shè)計(jì)形式都較片面，而且也不能完全解釋設(shè)計(jì)造型的物質(zhì)與精神的雙重意義、表達(dá)設(shè)計(jì)形式的特征。因此，無論是建筑還是產(chǎn)品造型不僅僅是一種純形式，它有意義，帶有信息，是設(shè)計(jì)師傳達(dá)意義的媒介。所以，便出現(xiàn)了現(xiàn)代設(shè)計(jì)的視覺符號(hào)傳達(dá)系統(tǒng)。
結(jié)合國際上的設(shè)計(jì)流派和設(shè)計(jì)思潮，進(jìn)一步研究設(shè)計(jì)思維的特性，進(jìn)一步拓展“主體體驗(yàn)設(shè)計(jì)”的設(shè)計(jì)理念，尋求設(shè)計(jì)的多元性的統(tǒng)一。嘗試著在建立“認(rèn)識(shí)論”的基礎(chǔ)上，通過歷史的綜合研究和人類生活的角度去研究中國的傳統(tǒng)裝飾元素，進(jìn)而拓展到傳統(tǒng)“設(shè)計(jì)”元素的研究，根據(jù)自己對(duì)歷史繼承性的理解和自己的價(jià)值觀，去分析其形式、意義及其對(duì)現(xiàn)代設(shè)計(jì)的指導(dǎo)作用。將中國傳統(tǒng)設(shè)計(jì)元素與當(dāng)代審美規(guī)律有效的結(jié)合在一起，逐步建立自己獨(dú)特的設(shè)計(jì)傳達(dá)的系統(tǒng)，使自己的設(shè)計(jì)作品形成個(gè)性化風(fēng)格。
衣、食、住、行歷來是人們賴以生存的重要條件，故有“民以食為天”之說。所以說，飲食關(guān)系到人類社會(huì)的生存與發(fā)展，它是一種社會(huì)活動(dòng)，一種文化活動(dòng)。由于社會(huì)文明的發(fā)展，社會(huì)行業(yè)分工越來越細(xì)，有形無形地將飲食行業(yè)分離出來成為一個(gè)獨(dú)立的行業(yè)。飲食活動(dòng)與不同地域文化相結(jié)合就成了不同的餐飲文化。中國的飲食文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，它歷史古老而久遠(yuǎn)，被譽(yù)為“烹飪王國”，經(jīng)過幾千年的積淀，創(chuàng)造了自己風(fēng)采的餐飲文化，中國的飲食品類、烹調(diào)技藝、飲食方式和飲食禮俗等都有自己的獨(dú)到之處，中國的烹調(diào)之妙足以表現(xiàn)中華文明進(jìn)化的深度，中國的飲食文化豐富了世界餐飲文化的寶庫。
餐飲業(yè)是利用餐飲設(shè)備、場所和餐飲產(chǎn)品為社會(huì)生活服務(wù)的生產(chǎn)經(jīng)營性服務(wù)行業(yè)。餐飲空間的基本目的是提供給食客或消費(fèi)者良好的就餐和休閑的空間環(huán)境，概括地講它可屬商業(yè)性空間范疇。現(xiàn)代的許多餐飲空間環(huán)境，不僅能夠滿足人們的用餐單項(xiàng)功能，而且朝著多元化的方向發(fā)展，變單一的餐飲為進(jìn)餐、休息、商務(wù)、娛樂等多功能格局，滿足人們的需要，體現(xiàn)綜合的服務(wù)、綜合的經(jīng)營。在有限的空間里，規(guī)劃出多形式、多功能的區(qū)域。
五千年的文明歷史，創(chuàng)造了中國建筑的文化璀璨的過去，中國建筑創(chuàng)造了與西方古典主義完全不同的木結(jié)構(gòu)梁架建筑體系，復(fù)雜變化的舉架形式，成為室內(nèi)典型的裝飾構(gòu)件，這種梁架建筑體系賦予了內(nèi)部空間的自由。建筑空間的群體組合變化，形成了建筑形態(tài)豐富的空間內(nèi)涵，空間處理開敞流通，無論是宮廷建筑的中軸線對(duì)稱，還是江南園林的散點(diǎn)式布局，都使建筑內(nèi)外空間融為一體。
人類在社會(huì)實(shí)踐過程中，每個(gè)地區(qū)、民族的餐飲文化都是在特定的歷史過程中形成和發(fā)展起來的。隨著歷史的演變，不同民族的歷史文化背景的差異，生活習(xí)慣、生活方式、心理特征、審美情趣、價(jià)值觀念的不同，從而形成了各具個(gè)性的餐飲文化。
人文環(huán)境很大程度上與民俗文化相連。民俗文化是指民間社會(huì)生活中傳承文化的總稱，是一個(gè)國家、地區(qū)、民族世代相傳的本土文化，通過行為和心理表現(xiàn)，形成民俗文化。民俗餐飲文化是一個(gè)民族長期形成并傳承下來的餐飲風(fēng)俗習(xí)慣。
過去的現(xiàn)代主義、國際主義風(fēng)格的設(shè)計(jì)理論用功能原理、構(gòu)圖原理或空間原理解釋設(shè)計(jì)形式都較片面，而且也不能完全解釋設(shè)計(jì)造型的物質(zhì)與精神的雙重意義、表達(dá)設(shè)計(jì)形式的特征。因此，無論是建筑還是產(chǎn)品造型不僅僅是一種純形式，它有意義，帶有信息，是設(shè)計(jì)師傳達(dá)意義的媒介。所以，便出現(xiàn)了現(xiàn)代設(shè)計(jì)的視覺符號(hào)傳達(dá)系統(tǒng)。
結(jié)合國際上的設(shè)計(jì)流派和設(shè)計(jì)思潮，進(jìn)一步研究設(shè)計(jì)思維的特性，進(jìn)一步拓展“主體體驗(yàn)設(shè)計(jì)”的設(shè)計(jì)理念，尋求設(shè)計(jì)的多元性的統(tǒng)一。嘗試著在建立“認(rèn)識(shí)論”的基礎(chǔ)上，通過歷史的綜合研究和人類生活的角度去研究中國的傳統(tǒng)裝飾元素，進(jìn)而拓展到傳統(tǒng)“設(shè)計(jì)”元素的研究，根據(jù)自己對(duì)歷史繼承性的理解和自己的價(jià)值觀，去分析其形式、意義及其對(duì)現(xiàn)代設(shè)計(jì)的指導(dǎo)作用。將中國傳統(tǒng)設(shè)計(jì)元素與當(dāng)代審美規(guī)律有效的結(jié)合在一起，逐步建立自己獨(dú)特的設(shè)計(jì)傳達(dá)的系統(tǒng)，使自己的設(shè)計(jì)作品形成個(gè)性化風(fēng)格。
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